Ellos han sido durante mucho tiempo el símbolo de lujo y decadencia. Las pequeñas piezas que brillan como perlas negro son adorados y apreciado por su sabor salado y utiliza a menudo como un símbolo de estatus. ¿Te has preguntado ¿qué es exactamente el caviar y por qué le gusta tanto a los ricos y poderosos?
Aquí hay alguna información básica sobre este manjar delicioso producto que es el caviar en sus varias tipologías y orígenes:
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En primer lugar, el caviar se define por la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y Oranization como huevos de pescado salado no fertilizados (a menudo llamado ROE), específicamente para el esturión o espátula. Los huevos de otros peces pueden ser etiquetados como «caviar», siempre y cuando el nombre de los peces está incluido. Los huevos de esturión, en particular, tiene un lugar especial en la jerarquía de caviar.
Hay cuatro tipos de esturión y, por tanto, cuatro tipos de caviar de esturión:
Caviar Beluga, los huevos son más grandes y, a menudo considerado el rey de caviar debido a su rareza. Ellos son apreciados por el rico sabor que es cremosa, que es similar a la consistencia de la mantequilla. Color caviar beluga puede variar de claro a gris oscuro. Estas perlas grasientas, llenas de sabor a entrañas de esturión y al mar más sabroso y salado, revientan y explotan llenándonos la boca de exquisitas sensaciones.
Caviar Ossetra, son de tamaño medio. La mayoría de color muchas veces caviar Ossetra es de color marrón oscuro a gris-verde y llevan consigo un sabor a nuez. También hay Ossetra raras o caviar que tiene un rico sabor. Uno de los alimentos naturales más maravillosos, lleno de vitaminas y perfecto para una sana nutrición y peso ideal.
El caviar de esturión, que es como el caviar de oro, en la historia era un supermanjar muy exclusivo que estaba reservado por una sola vez para la realeza y actualmente estrella del universo del lujo en los mejores hoteles y restaurantes o como ideas de regalo. Estas huevas también se usan en cosmética contra las arrugas y como principio activo en crema hidratante para piel seca y anti age.
Caviar Sevruga, es el caviar de esturión más pequeño y más común. Son de color gris claro y tiene una textura similar al caviar de Beluga, pero el sabor fuerte. Se puede comprar online y encontrar las primaras marcas al mejor precio del mercado.Es todo un lujo y esencial en las recetas que aspiran a lo más alto.
Además de estas variedades, pueden ser etiquetados malossol caviar, lo que significa que el ciervo se ha mantenido con una cantidad reducida de sal. Caviar malossol es un método relativamente nuevo de servir el caviar que los métodos modernos de conservación delicado alimentos perecederos crudos han hecho grandes progresos desde la antigüedad.
La mayoría de caviar que se produce en las zonas que rodean el Mar Caspio. Rusia e Irán son considerados los mayores productores de tal delicadeza. Sin embargo, con las recientes restricciones a la importación reciente de caviar del Mar Caspio, debido a la disminución de la población de esturión (debido a la caza desenfrenada y la destrucción del medio ambiente) en países como los Estados Unidos, China y Francia se están convirtiendo en productores viables de caviar.
Aunque el brillo y el caviar de lujo a partir de las huevas de esturión salvaje todavía se consideran el arquetipo de lo que debe buscar y probar el caviar, el caviar de esturión cultivado ganar críticas positivas de los expertos culinarios.
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