La mano de Buda, el Gin Tonic más de moda…

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La mano de Buda es un fruto cítrico, de olor y aroma muy fuerte olor, bastante desconocido hasta ahora, y que está poniéndose muy de moda por ser un ingrediente de sibaritas para los aficionados al gin tonic .

Es una fruta ya usada en la antiguedad, pero no demasiado en su vertiente como ingrediente culinario. El sabor y el aroma de la fruta mano de Buda son bastante similares a los del limón, pero la apariencia difiere enormemente, y sus cualidades aromáticas también.

mano de budaLa “mano de Buda” con su nombre latín “Citrus Medica”, no es más que un limón, pero de una variedad lejana, aunque no deja de ser un pariente cercano de los limones que podemos comprar en un supermercado o en la frutería de la esquina..

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La globalización, el aumento del consumo de gin tonic de calidad, y la importancia de los cítricos que se utilizan como trimmings en esta bebida, como el yuzu, el limón verde, ha hecho que la mano de Buda se haya convertido en algo que todo aficionado a la tonica con ginebra desee probar.

limon mano budaPor sus propiedades aromáticas, refrescantes e incluso digestivas, los gin tonics se siguen manteniendo como la bebida del momento. Las marcas de ginebra, saben de esto, y no dejan de buscar en las selvas más profundas o las más altas cimas, nuevos ingredientes exóticos para atraer consumidores a sus productos. La ginebra London Dry Botanic la Mano de Buda, de la marca Williams & Humbert, es un perfecto ejemplo de esto.

La “mano de Buda” o los dedos de Buda -como también se lo conoce, tiene un uso documentado ya desde la época de los romanos, que lo usaban como producto medicinal principalmente, aunque también para la cocina. Desde el Imperio Romano conquistó toda Europa, e incluso al Nuevo Mundo a través de las rutas comerciales del imperio español.

mano buda gintonicLa mano de Buda crece en un pequueño arbol, casi un arbusto, de ramas retorcidas , tipo sarmientos, y que no suele alzcanzar más de 5 metros de alto. Sus hojas ya nos dan una idea de sus cualidades, pues desprenden un firme y agradable aroma a limón, que se hace más intenso con el  perfume a azahar cuando florece.

Si queremos plantar uno de estos frutos, se recomienda no recurrir a las semillas, sino que sembrando esquejes de ramas de ejemplares maduros, tendremos buen resultado. Tambien se pueden usar injertos,  en árboles de naranjas o pomelos maduros, aunque los frutos resultantes suelen ser más pequeños de la medida normal.

Su uso en recetas actuales no sólo se limita a dar sabor a los gin tonics y otros cocteles, sino que también puede usarse en platos donde el toque de limón sea algo importante, como ceviches y similares, con espectaculares resultados.

Si quieres saber donde comprar Mano de Buda cultivado en España, envíanos un email y te informamos.

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