Trucos para comer bien en España: Paella para extranjeros

La paella es uno de los pilares de la cocina tradicional española, originaria de Valencia, a pesar de que se sirve en todo el país, especialmente los domingos y días festivos. En apariencia, se asemeja a un risotto, ya que el plato se prepara con arroz, carnes y verduras cocidas en una olla grande, también llamado paella o paellera en algunas regiones de España.

No existe una receta única de la paella, ya que verdaderamente puede tener un amplio abanico de ingredientes, sin ser ninguno de ellos necesario. De hecho, el único ingrediente obligatorio en una paella, es un vegetal, el arroz.

regalos de cocinero
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La mejor paella del mundo es el arroz que está suelto, pero en su punto, y si está hecho bien, el fondo de la paellera, dejará el arroz socarrat o arroz quemado, mi favorito. Las mejores paellas del mundo se comen en algunos restaurantes de Alicante y Valencia, aunque yo, el mejor arroz que he probado jamás ha sido en un lugar secreto, que no voy a revelar de momento. Solo os pongo la foto.

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Sin embargo, el proceso de cocción de la paella es ligeramente diferente a risotto. En primer lugar, el arroz nunca se fríen en una paella, aunque sea para hacer risotto. Puede ser hecho en casa para una cena, pero se preparan para poner un poco de tiempo de preparación seria en él, ya que hay una gran cantidad de los ingredientes en una buena paella.

mejores arroces del mundoUna paella tradicional se hace en un plato amplio y poco profundo con lados inclinados. Por lo general, alrededor de 13 pulgadas (33 centímetros) de diámetro. En primer lugar, las verduras y las carnes son salteados en aceite de oliva, por lo general por separado para asegurar que se cocinan a todo lo largo. A continuación, se añade agua, seguido por el arroz.

La mezcla de carne, verduras, arroz y se revuelve a fuego lento y luego lentamente durante unos veinte minutos a fuego lento antes de que el calor se eleva a altas para que el soccarrat, la deliciosa tostada de fondo que es una exquisitez en la gastronomía valenciana. Después de la soccarat ha formado, la paella se retira del fuego, dejar enfriar ligeramente, y se sirve.

Casi cualquier cosa se puede utilizar en una paella, y es muy fácil de hacer vegana o paella vegetariana que es igualmente delicioso. las carnes más comunes incluyen mariscos, como langosta, mejillones, almejas y camarones, así como con las salchichas, pollo, jamón y carne de cerdo.

Los vehículos tales como corazones de alcachofas, las patatas, los guisantes, los tomates, la cebolla y el ajo también se utilizan. El arroz debe ser de grano corto, no de grano largo, como el arroz de grano corto tome punto muy bien a través de cocción, y absorberá los sabores. Una paella tradicional también está perfumada con azafrán, que dan un sabor delicado, aroma y color amarillo a la paella.

Para lograr el socarrat (arroz quemado) que es el rasgo distintivo de una paella verdaderamente excelente, el cocinero se vuelve el calor y escucha con atención. La paella comenzará a crujir, y un olor tostado surgirá del fondo de la sartén. Prueba con un tenedor rendirá un fondo ligeramente irregular, y la paella se pueden rápidamente retira del fuego antes de que se quema.

La paella es diseñado para ser una comida de estilo comunal, lo que significa que todo el mundo encuentra un lugar alrededor de la cacerola y se come directamente de ella. Si comedor grupo no es una opción, porciones individuales, puede ser cuchara a cabo en platos separados para el servicio.

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