Grandes uvas: Zinfandel

Zinfandel es una de las variedades de uva tinta cultivada extensamente en California. Históricamente, Zinfandel se ha utilizado para producir en masa del mercado, los vinos bastante mediocre. En los últimos años, sin embargo, un número de bodegas de California han comenzado a producir vinos excepcionales a partir de esta uva.

Un genetista de la Universidad de California Davis descubrió que la variedad de uva conocido en California como Zinfandel tiene exactamente el mismo ADN como una uva italiana conocida como Primitivo. Aunque no es particularmente popular en la enología italiana, fue una de las primeras uvas de vinificación plantadas en California más de moda 2017 .[amazon template=image&chan=mio&asin=8408119818]

soluciones problemas saludMuchas bodegas en California usan vides Zinfandel desde el siglo XIX, haciendo que algunas de las viñas más viejas en el estado. Estas cepas producen a menudo vinos Zinfandel de muy alta calidad. Mayores vides pueden producir uvas con los niveles de azúcar muy altos, dando lugar a vinos con un contenido alcohólico natural superior al 16%.

La uva Zinfandel también se utiliza para crear un vino de rubor, generalmente conocido como White Zinfandel. Este vino, como los vinos rosados tantos, rara vez es favorecida por los críticos de vino, y muchos lo consideran una pérdida de las uvas rojas en perfecto estado.

The White Zinfandel de mercado en los Estados Unidos en el pozo de más de 20 millones de casos al año, superando fácilmente tradicionales Zinfandel y lo que es el vino más comprado de variedades en los Estados Unidos. La aparición del mercado White Zinfandel en la década de 1970 contribuyó a apoyar el cultivo de la uva Zinfandel y, finalmente, ayudó a conducir al renacimiento de los vinos Zinfandel de gama alta.[amazon template=image&chan=mio&asin=8415989504]

Desde mediados de la década de 1990, las bodegas como Ravenswood, Arroyo Seco, y Viñedos Ridge han estado produciendo vinos excepcionales utilizando la uva Zinfandel de las vides “viejo” plantados en la primera parte del siglo 20.

El carácter de un vino Zinfandel puede variar mucho dependiendo de la viña, que van desde los vinos que son ligeros y afrutados, con un carácter muy delicado a los grandes, ricos vinos de sabores intensos. En el peor de los casos, Zinfandels tienden a ser demasiado mermelada para ser agradable, mientras que en el mejor de sus vinos pueden ser verdaderamente exquisito digno de guarda.

Por lo general, un vino elaborado con uva Zinfandel se puede beber muy joven – por lo general se destinan a beber en el momento de la compra, o dentro de unos años. Algunos Zinfandels están construidos para envejecer bien durante un período de cinco a diez años, pero prácticamente todos llegará a su tope al final de una década.[amazon template=image&chan=mio&asin=8496746275]

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