La soja y el cultivo de soya beans.

La soja son legumbres que crecen en toda constituyen gran parte del mundo y uno de los cultivos mundiales de alimentos. Ellos se convierten en una amplia variedad de alimentos, incluyendo tofu, miso, leche de soja y el tempeh.

La soya se han utilizado como un cultivo de alimentos en Asia durante el tiempo que la historia ha sido registrada, pero no hacen su camino a los Estados Unidos hasta el siglo XIX.

En el mundo moderno, la gran mayoría de la soja son convertidos en petróleo o utilizados como piensos para el ganado. Hay dos tipos principales de la soja cultivada en estos días – las variedades amarillo y negro. No hay diferencia significativa entre los dos nutricional.

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Hay un número de maneras diferentes se puede preparar la soya para el consumo humano. Pueden consumirse espolvoreado con sal y cocidas, en forma general que hace referencia el edamame nombre japonés. Pueden convertirse en leche de soja, un proceso que implica la inmersión en agua, luego moler y hervir en una sustancia lechosa.

La cuajada de esta leche de soja a continuación, se puede pulsar en bloques de queso de soja, en un proceso similar al de la fabricación de queso de leche de vaca. La soja entera también se pueden cocinar un poco y después se fermenta con el vinagre y el hongo Rhizopus oligosporus hacer tempeh. La harina de soja sobrante de la extracción del aceite de soja también se utiliza para crear la proteína vegetal texturizada (TVP), que es de uso frecuente en sustitutos de la carne.

medicinas naturales problemasLos beneficios de salud y las preocupaciones de la soja son muy debatido por los nutricionistas y médicos líderes. La soya contiene una gama completa de aminoácidos y un alto contenido de proteína, haciendo que una fuente complementaria ideal, especialmente para los vegetarianos y veganos.

Muchas personas sostienen que la soja no debe ser ingerida por niños en cualquier forma, ya que puede causar alergias, pero este argumento es refutado por otros médicos y nutricionistas.

La soja es también uno de los cultivos más genéticamente modificados, con un total del 80% de la soja cultivada en la Tierra haya sido sometido a algún tipo de modificación. La más famosa de estas modificaciones es la soja Roundup Ready, que se puede rociar con el herbicida Roundup y sobrevivir.

El estado genéticamente modificada de la soja es una causa de preocupación para muchos que tratan de vender sus beneficios para la salud y creen los alimentos genéticamente modificados para tener los posibles riesgos de salud. Por esta razón, muchos productos de soya proclamar que el uso no-GMO (genéticamente modificados) Organismo soja.

Más de 100 millones de toneladas de soja a nivel mundial se producen cada año, con los Estados Unidos como el número uno del productor. Argentina y Brasil también juegan un papel importante en la producción de soja, y se teme que el incremento del uso de tierra para cultivar soja amenaza a la selva.

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