>Recetas de Cádiz: Tartar de atún de almadraba

>Tartar de atún de almadraba: Tartar de atún se realiza mediante la mezcla de atún en rodajas finas con zumo de limón, aceite de oliva y otras especias y condimentos. Lee este artículo para saber más acerca de tartar de atún de almadraba.

Tartar de atún de almadraba
El tartar es preparado por la organización de piezas muy finas rodajas de pescado de mar o carne cruda con especias y salsas. Desde un tartar se sirve cruda, sólo debe ser preparado con la carne de mejor calidad y pescado de mar.

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recetas cadiz atun¿Qué es el tartar de atún? Un tartar hecho con finas rodajas de pescado graso llamado atún además de algunas otras especias y condimentos se llama como el atún tartare. La componente principal de un tartare de atún de jugo de lima o limón o vinagre, incluso. Este ingrediente ácido es muy importante para hacer un tartar de atún, como el atún se sirve crudo. Aquí le guía sobre cómo hacer la receta del atún tartar.

Tartar de atún básica
Ingredientes

* Sushi de atún 1 libra de grado
* 1 chile verde, cortado en rebanadas finas
* 1 cebolla blanca pequeña, cortada en rodajas finas
* 1 cucharadita de miel
* 1 cucharadita de aceite de sésamo
* 1 cucharadita de salsa de soja
* El jugo de una lima ТН
* Cucharadita de pimienta recién molida ТН negro
* Sal cucharadita de ТН
* Cucharadita de semillas de sésamo ТН

Método

Finamente rebanada del atún en rodajas finas y ponerla en un tazón grande. En otro recipiente, coloque los chiles en rodajas, cebolla, aceite de sésamo, miel, jugo de limón y salsa de soja y mezclar todos estos ingredientes juntos. Vierta esta mezcla sobre el atún en rodajas finas y permita que el atún marinado.

Para servir el tartar de atún, coloque un anillo chef redonda de 2 pulgadas en el centro de un plato y una cuchara en la mezcla de atún dentro del anillo. Presione firmemente con los dedos y retirar el anillo suavemente. Espolvoree el tartare de atún con pan tostado o las semillas de sésamo.

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receta tartar atun
Tuna Tartar de aguacate con

Ingredientes

* Sushi de atún 1 libra de grado, finamente picado
* 1 cucharada de aceite de oliva
* 1 cucharada de pepinillos picados
* 2 cucharadas de alcaparras, escurridas
* 1 chile chipotle, cortado en dados
* 2 cucharadas de cilantro fresco hojas
* 1 aguacate maduro medio
* 1 cucharadita de sal kosher
* Cucharadita de pimienta recién molida ТН negro
* 2 cucharada de jugo de lima fresco
* 2 cucharadita de miel

Método

Primero pelar el aguacate, y lo cortó por la mitad. Deseche las semillas y se saca la carne del aguacate maduro en un tazón. En un procesador de alimentos, mezcle el aguacate junto con un poco de sal, pimienta y jugo de limón hasta obtener una mezcla suave. Transfiera la mezcla a un tazón pequeño.

En un tazón, combine las rodajas de atún con aceite de oliva, alcaparras, pepinillos y chile chipotle y cilantro. Añadir el puré de aguacate en la mezcla de atún y doble suavemente con una cuchara. Antes de servir, colocar 1 cucharada de tartar de aguacate y el atún en un plato y decorar con un ramito de cilantro fresco.

Tartare de atún Oriental

Ingredientes

* 1 sushi de atún libras de grado
* ТМ taza de aceite de maíz
* Pasta de wasabi 2 cucharadita
* 1 cucharadita de jalapeУБo picada
* Jengibre rallado 2 cucharadita
* 1 cucharada de cebollín finamente picado
* El jugo de un limón ТН
* ТМ taza de cilantro picado
* 1 tomate, pelado, sin semillas y picado
* 1 cucharadita de semillas tostadas de sésamo
* 1 cucharadita de sal marina
* Cucharadita de pimienta recién molida ТН negro

Método

En un tazón pequeño, mezcle el aceite de maíz con jengibre rallado y se deja reposar a temperatura ambiente durante al menos una hora. Cuele el aceite con un colador fino y deseche el jengibre rallado.

Con un cuchillo bien afilado, corte del atún finamente y colóquelos en un tazón. Añadir 3 cucharadas de aceite de maíz infusión jengibre junto con el cilantro picado chile jalapeño, pasta de wasabi, tostadas semillas de ajonjolí, cebollín y el jugo de limón. Mezcle todos los componentes con cuidado y añadir sal y pimienta negro. Coloque un cortador de galletas en el centro de un plato de ensalada y rellene el molde con tartar de atún, pulse el tartar suavemente con los dedos y levante el molde. Rocíe un poco del aceite de jengibre en todo el tartar de tomate cortado en dados y añadir en la parte superior.

Lea más sobre:

* Recetas ensalada de atún
* Filete de atún Receta

Estas fueron algunas recetas para hacer tartar de atún. Tuna Tartar de calorías es entre 128 a 180, dependiendo de qué ingredientes se usan en la fabricación de la misma. Tartar de atún se sirve sobre todo como plato principal, aunque el atún tartare aperitivo es también muy popular. A medida que el atún se sirve cruda, asegúrese de que usted siga una buena higiene al preparar tartar de atún.

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