Alimentos saludables, dieta y alergias: Para poder vivir en…

Estas reacciones pueden ser responsables de una variedad de síntomas que incluyen las ojeras o bolsas bajo los ojos, la retención de líquidos, la dermatitis o la congestión nasal, fatiga, dolor o malestar abdominal, inflamación de las articulaciones, cambios de humor, indigestión, dolores de cabeza, infecciones crónicas del oído, asma, mala memoria, ansiedad y depresión.

Como su nombre indica, hipersensibilidad retardada no aparecen inmediatamente después de consumir un alimento en particular. De hecho, en la mayoría de los casos la respuesta inmune es tan retrasado que es difícil determinar qué alimentos está causando los síntomas, y muchas personas no saben que son sensibles a ciertos alimentos.

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Sólo a través de la manipulación cuidadosa dieta, tales como una dieta de eliminación o dieta de rotación, por lo general es posible identificar estas alergias a los alimentos ocultos

Los alimentos más frecuentemente asociados con la hipersensibilidad retardada incluyen productos lácteos, huevos, trigo, productos de soya, maní, mariscos y azúcar refinada.

Intolerancia Alimentaria. Como se mencionó anteriormente, las alergias alimentarias mediadas inmunológicamente representan un tipo de reacción adversas a los alimentos. Otro tipo de reacción adversas a los alimentos se llama intolerancia a los alimentos.

granos espinillas maquillajeLa intolerancia alimentaria es un término genérico que hace referencia a cualquier respuesta fisiológico anormal a un alimento que no es causada por un anticuerpo / reacción antígeno. Por ejemplo, algunas intolerancias alimentarias son causadas por deficiencias enzimáticas, mientras que otros son causados por la mala función del tracto digestivo o una sensibilidad a una sustancia química natural o sintética.

Intolerancia a la Lactosa. La intolerancia alimentaria más común es la intolerancia a la lactosa, que afecta hasta un 30% de los adultos estadounidenses, y es especialmente común en personas de África y de Asia del patrimonio.

Las personas con intolerancia a la lactosa no producen suficiente cantidad de la enzima llamada lactasa digestivo, que descompone el azúcar de la leche (lactosa) se encuentra en productos lácteos. Cuando la lactosa no digerida demasiado se abre paso en el intestino grueso, la gente sufre a partir de gas y / o diarrea.

Problemas con el trigo. la intolerancia del trigo, la alergia al trigo, el trigo y la sensibilidad son términos utilizados con frecuencia a la reacción adversa se describe a este alimento. El trigo es algo único en lo que respecta a las reacciones adversas a los alimentos, sobre todo porque durante mucho tiempo ha sido clasificado como el principal “grano de gluten” y porque su historia de la investigación ha sido a la vez complicado y controvertido.

Entender las cuestiones relacionadas con las alergias relacionadas con el gluten es importante para comprender los problemas relacionados con el trigo. ¿Qué es el gluten?. En un sentido científico, no hay tal cosa como “sin gluten”: si esa palabra se utiliza para describir cualquier sustancia simple o incluso en la categoría de las sustancias. El término “gluten” viene del mundo de la industria, no de ciencia.

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En el mundo de productos de panadería industrial, el gluten es una goma, tela de color amarillo-gris que queda después de la pasta (a base de harina y agua) ha sido lavada. Cuando la masa se lava, muchas de las sustancias solubles en agua y los almidones se lavan y lo que queda es una mezcla complicada que tradicionalmente ha sido remitido al gluten.

La masa utilizada para producir el gluten no tiene que ser a base de harina de trigo. Otros granos de cereales como la avena también puede ser utilizado para producir gluten. En la práctica industrial, sin embargo, el trigo es casi siempre la fuente de alimento para la producción de gluten.

Si una masa de gluten balón es secado y analizado, resulta ser aproximadamente el 80% de proteína por peso. El otro 20% de este peso está compuesto de grasas, carbohidratos y minerales. Desde un punto de vista químico, el gluten es una mezcla diversa de las sustancias.

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