>Sobre los chorizos (los de comer)

>El Chorizo es un tipo de salchicha de cerdo originarias de la Península Ibérica. Hoy en día, existen variaciones en las naciones de habla española y portuguesa en todo el mundo. Los chorizos vienen en muchas variedades, desde el curado a la distribución y consumo fresco, desde el picante a la dulce, y tiene un lugar de honor en muchas cocinas.

El chorizo español tradicionalmente contiene pimientos que le dan un color rojo y sabor ahumado a los embutidos. Un alimento curado, chorizo español se pueden comer sin formato o cocidos. Picante y variedades suaves existe.

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Otra variedad es semi-curado y se deben cocinar antes de comer; este tipo de chorizo español es de uso frecuente en huevos chorizo en contra, o chorizo frito con huevos. La versión en portugués de chorizo es similar a la española, pero se hace con el vino y el humo-curados.

comida española recetasEn el Nuevo Mundo, chorizo suele ser fresca, de modo que no se puede comer sin cocinar. Ambos chorizos rojos y verdes se pueden encontrar en México. Las versiones no de carne de cerdo también existen, como la carne y el chorizo de venado. Chorizo con Huevos fritos  es también un plato muy popular desayuno mexicano compuesto de huevos revueltos con chorizo mezclados. Se puede comer normal, con arroz y frijoles, o en un burrito de desayuno.

La versión filipina de chorizo se llama longaniza y hecho con las especias nativas. Las variaciones regionales en longaniza abundan en todo el país, con versiones de ajo, dulce y agria de carne de cerdo, carne de res, pollo o atún. Chorizo también existe en diversas formas a lo largo de América del Sur, donde se define con poco rigor. Casi todos los embutidos grueso-tierra puede ser canalizado con chorizo, como en muchos países de América del Sur.

Chorizo en sus muchas encarnaciones es uno de los embutidos más populares y deliciosas del mundo. La versión mexicana es fácil de encontrar en los restaurantes mexicanos en los Estados Unidos, mientras que la versión en español se sirve a menudo en los bares de tapas. Chorizo a veces se puede encontrar en el supermercado también, y aun kosher versiones de chorizo están disponibles.

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