Desde su descubrimiento y el aumento de los puestos más altos de los alimentos como una de las especialidades de los primeros en el mundo, el caviar es uno de los más buscados después de las rarezas del océano. Volviendo a los días de Persia y su «manjar de los dioses», la reputación, había un poco de miedo y el esturión majestad reservados donde el lujo se cosecha.
Sin embargo, no son más que unas pocas variaciones diferentes en este clásico de la extravagancia de oro que inundan el mercado en estos días. El esturión es en sí misma casi desapareció por esa razón. Los productores de EE.UU. que representan más del 75% del mercado, se ven obligados a buscar en otra parte de su Roe.
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¿Qué estás buscando en la compra de su propiedad caviar? En Estados Unidos todo el caviar se etiqueta con la que el pez se deriva. El salmón es un sustituto de uso común para los tradicionales esturión beluga, pero muchos no es satisfactorio, ya que no es caviar puro.
Para ello, es posible recurrir a fuentes francesas, un país en el que está prohibido nombrar a nada caviar si se cosecha a partir del esturión en particular.
¿Qué busca al momento de adquirirlo? El más ligero y caviar, el mejor en general se clasifican y por lo tanto más caro es. Al comprar, mirar a la clasificación en el paquete, donde 000 es el color más claro posible y 0 es el más oscuro.
El más ligero, más se hizo notar. Esto se aplica principalmente al caviar de esturión derivado si, como el caviar de lumpo o derivados de salmón se mide de forma ligeramente diferente, sobre todo por sus colores naturales y tamaños.
En la compra de caviar, usted puede comprar las variaciones ya sea pasteurizada o fresca. La pasteurización es, naturalmente, considera más seguro y no tiene absolutamente el riesgo de bacterias u hongos que se caviar fresco, pero no se considera «real» caviar por los aficionados.
Por lo general, después de comprar el caviar, se puede mantener hasta por 4 semanas en refrigeración antes de abrir, y luego dos o tres días. Por supuesto, con caviar pasteurizado, puede estirar el tiempo de unos meses, ya que ha sido limpiado de manera segura antes de su envío.
Sus opciones para el caviar son, evidentemente, amplio y abierto el mercado, es decir, lo que significa para aquellos que no son del todo sobre el presupuesto para un frasco de 120 dólares de la «real» de caviar, hay variaciones EE.UU. a partir de especies menos amenazadas de peces en los sistemas de clasificación diferentes y pasteurizada para usted la seguridad.
