Los atunes son peces marinos del género Thunnus, en la familia Scombridae, aunque algunos otros peces pertenecientes a la misma familia son también comúnmente llamado atún. Por cierto el atún, perteneciente al género Thunnus, hay nueve especies diferentes.
El atún viven en los océanos de todo el mundo, y todas las clases son comestibles. La carne del atún es diferente de la de muchos otros peces, ya que es de color rosa o rojo en vez de blanco, y el atún es uno de los tipos de mayor consumo de pescado.
Sin embargo, algunas variedades de atún están en peligro de extinción y no debe ser consumido por la cautela para el medio ambiente. Además, los altos niveles de mercurio en algunos tipos de atún es un problema de salud, particularmente para niños y mujeres embarazadas o lactando.
Las distintas especies de atún son los siguientes:
* Atún blanco
* El atún patudo
* Atún aleta negra
* Karasick atún
* Atún Coludo
* Norte de atún rojo
* El atún rojo del Pacífico
* Atún del Sur
* Atún Cola Amarilla
Además, el atún listado, o Katsuwonus pelamis, se comercializa normalmente como el atún, y la mayoría de atún enlatado en agua es de esta variedad.
El atún ha sido un pez popular para el consumo humano desde hace siglos y ha sufrido mucho por la pesca excesiva como resultado. cría de atún se ha convertido recientemente más popular como una forma de carne de la cosecha de atún con mayor seguridad. Las distintas variedades de atún aleta azul es más utilizado en estas operaciones agrícolas.
Sin embargo, Mariscos Monterrey Bay Aquarium Watch recomienda no comer ningún tipo de atún rojo en este momento porque las especies están en grave peligro. El atún rojo es el tipo más popular de atún utilizadas en sushi y considera un manjar, y ha sufrido sobrepesca extensa como resultado.
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Además, la gran mayoría de atún rojo sigue siendo el medio silvestre capturados con métodos que ponen en peligro otras especies marinas, como delfines y tortugas marinas.
Otros tipos de atún son ambientalmente sanas platos de marisco, pero asegúrese de que son captadas a través de curricán, línea de mano o caña de pescar.
Pone en peligro la pesca con palangre y otras especies de fauna no debe ser apoyado como una industria.
Sin embargo, si la captura de atún con palangre es su única opción, tenga en cuenta que la pesca con palangre en los Estados Unidos está fuertemente regulado y produce mucho menos las capturas incidentales.
Debido a que el atún es un pez depredador, en lo alto de la cadena alimentaria, se acumulan grandes cantidades de mercurio de los peces más pequeños que comen.
Por lo tanto, las personas deben limitar su consumo de atún a fin de evitar problemas de salud asociados con el consumo de mercurio. El listado es una opción más segura a este respecto.
Cinco comisiones de gestión de pesca de atún de todo el mundo se reunieron en Kobe, Japón en enero de 2007 para desarrollar directrices para la cría de atún rojo (toro) con seguridad con miras a la conservación.
Sus garantías más estrictas contra la agricultura ilegal y la sobrepesca se adoptaron en aproximadamente 60 países. Una reunión de seguimiento está prevista para principios de 2009.
